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景宁大漈发展“咸菜经济”助农增收

【 发布时间:2019-04-16 】

  正是春回大地、万物复苏时节 ,在海拔1100米的大漈乡有这样一群人,她们起早贪黑地前往山间地头,寻找人们口口相传的人间美味。

  咸菜的制作,在大漈有着千百年的历史。而咸菜原材料的获得,自然离不开山上那些珍贵的食材。这些食材历史悠久,品质出众。心灵手巧的主妇们摘回一袋袋春笋、蕨菜、菌菇等,一遍遍洗净,切好,配些独制调料,放锅里烹饪,再等待冷却。大漈腌制咸菜的工具不是普通的泡菜坛,而是取来山间碗口粗的毛竹,砍成半人高的竹筒,便是绝佳容器。

  粗壮竹筒中保存的咸菜,不仅难以腐败,还飘荡着一股淡淡的山野清香,令人回味无穷。

  千百年的沉淀,如今咸菜品种包罗万象,茭白干、蒜头、姜片、霉豆腐等等纷纷被呈上桌面。咸菜的口味也越来越精致独到,邻里街坊茶余饭后围坐一团,端出各式各样的咸菜,倒出美酒,或是泡上一杯清茶,谈天说地 ,其乐融融。淳朴的民风,和谐的邻里,让四方之客心头荡漾着家的温暖。

  近年来,伴随着城市生活的富足,城市人的肠胃在经历了大鱼大肉的“洗礼”之后,越来越青睐乡村美食的“简单朴实”和“生态自然”,乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。大漈咸菜以多样的选择,独特的口味,精美的包装,深得游客的青睐。一口美味的咸菜,一份情感的寄托,让人心头涌现一股浓浓的乡愁。游客们欣赏完大漈美丽的风景,归途之时,带上大漈的咸菜,安心地回家。

  来自金华的游客陈先生说:“在大漈吃咸菜,还可以像吃下午茶一样的惬意,而且品种也很多样,我也带点回去让朋友们尝一尝大漈特色的‘下午茶’。”

  随着乡村旅游的不断火热,越来越多的人来大漈感受千年古镇的美景。不断出售的咸菜,也成为农家乐业主的收入组成部分。2018年,大漈乡农家乐收入达1200余万元,“咸菜经济”正在有效带动全乡的经济发展。

  下一步,该乡将推进咸菜融合旅游产业发展,以规范化、特色化的模式,推出咸菜旅游“伴手礼”,让小小的咸菜打响品牌,为乡村振兴推波助澜。